四川食品廠無菌車間的應用范圍有哪些？

來源：四川無塵車間施工發(fā)布時間：2018年07月11日

四川食品廠無菌車間的應用范圍有哪些？

    在很多食品加工廠，都會建設無菌車間，用來杜絕微生物對于易變質食品的危害。那么有哪些類型的食品需要建設無菌車間來進行生產(chǎn)加工呢？
果汁
    無菌產(chǎn)品已經(jīng)占領了單包裝（250毫升）果汁和飲料市場。這個市場正擴展到其它的產(chǎn)品生產(chǎn)線，包括牛奶飲料、酒、水以及西紅柿產(chǎn)品和一公升大包裝。
奶制品
    瑞士的酸牛奶、無菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無菌處理。一些大型設施要求100,000級（ISO8和9級）以上。
啤酒
    啤酒、果汁和汽水無菌填裝工藝增加了ISO 5級（100級）和ISO 6級（1,000級）潔凈室。傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對產(chǎn)品進行各種高溫處理，得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下，對受控巴氏消毒法的無菌充裝采用較低熱處理，可在幾方面改進產(chǎn)品的質量。
面包房
    面包房現(xiàn)在正逐漸接受潔凈室技術。日本有許多這種例子。神戶市設計了一座通用食品廠。這一工廠有3000m2的建筑面積，一個8層高的建筑，它使用了清潔技術。這個工廠生產(chǎn)幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統(tǒng)的日本食品。
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